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脆皮甜筒怎么做？有哪些品牌及热量如何？

toodd4天前生活百科27

脆皮甜筒

制作脆皮甜筒其实并不复杂，但需要掌握几个关键步骤和技巧，特别是对于完全没有经验的小白来说，我会尽量把每个环节讲得详细易懂，让你可以轻松上手。

第一步，准备材料和工具。制作脆皮甜筒的核心材料是甜筒皮，可以选择现成的甜筒壳，也可以自己动手制作。如果自己制作甜筒壳，需要准备低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶以及香草精等。工具方面，需要用到平底锅或专用的甜筒制作机、搅拌碗、打蛋器、量杯、量勺、烤盘纸或者硅胶垫，以及一个用来卷甜筒的锥形模具。

第二步，制作甜筒面糊。将50克黄油融化后稍微放凉备用。在一个大碗里，加入两个鸡蛋和50克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，鸡蛋液微微发白。接着，加入100毫升牛奶和几滴香草精，继续搅拌均匀。然后，将80克低筋面粉过筛加入到蛋液中，用打蛋器以画“Z”字的方式搅拌，直到面糊没有颗粒，变得顺滑。最后，将融化的黄油倒入面糊中，搅拌均匀，这样甜筒面糊就准备好了。

第三步，煎制甜筒皮。如果是用平底锅制作，先将锅用小火预热，不需要加油，因为面糊里已经有黄油了。用勺子取适量的面糊倒入锅中，然后迅速拿起锅，倾斜并转动，让面糊均匀地铺在锅底，形成一个薄薄的圆形。保持小火，煎大约1-2分钟，直到面糊边缘开始微微金黄，用铲子轻轻翻面，再煎30秒到1分钟，直到另一面也呈金黄色。如果使用甜筒制作机，按照机器的说明操作即可，通常更方便快捷。

第四步，卷制甜筒。煎好的甜筒皮要趁热卷制，否则冷却后会变脆，难以成型。将煎好的甜筒皮放在烤盘纸或者硅胶垫上，迅速用锥形模具从一端开始卷起，形成一个圆锥形状。卷的时候要稍微用力，让甜筒皮紧贴模具，这样冷却后形状才会固定。卷好后，将模具轻轻抽出，让甜筒自然冷却定型。如果没有锥形模具，也可以用手直接卷，但需要一定的技巧和速度。

第五步，填充冰淇淋。等甜筒完全冷却变脆后，就可以填充你喜欢的冰淇淋了。可以用冰淇淋勺挖取适量的冰淇淋，放入甜筒中，轻轻压实。如果喜欢，还可以在冰淇淋上撒上一些巧克力酱、坚果碎或者彩色糖粒，增加口感和美观度。

最后，关于一些小贴士。制作甜筒皮时，面糊的浓稠度要适中，太稀会摊不成形，太稠则口感会硬。煎制时要用小火，避免火大导致甜筒皮焦糊。卷制甜筒时要迅速，因为面糊冷却后会变脆，难以操作。填充冰淇淋时，不要填得太满，否则吃的时候容易滴落。

只要按照上面的步骤操作，即使是小白也能轻松制作出美味的脆皮甜筒。动手试试吧，享受自己制作甜点的乐趣！

脆皮甜筒的制作方法？

准备工作

在开始制作脆皮甜筒之前，需要准备好一些必要的工具和材料。工具方面，需要一个甜筒模具，这种模具通常是不锈钢材质的，有不同的尺寸可供选择，一般家庭使用选择中等大小的就可以；还需要一个打蛋器，手动或者电动的都可以，电动打蛋器会更省力一些；另外，准备一个量杯和量勺，方便准确称量材料；还需要一个不粘锅和一个烤盘，烤盘上最好铺上油纸，防止甜筒在冷却过程中粘连。材料方面，需要低筋面粉100克，低筋面粉能让甜筒更加酥脆；鸡蛋2个，为甜筒提供丰富的营养和松软的口感；细砂糖50克，增加甜味；黄油30克，提升香气和酥脆度；牛奶20毫升，让面糊更加湿润；香草精几滴，增添风味。

制作面糊

首先，将黄油放在一个小碗中，隔热水融化，或者用微波炉低火加热30 - 60秒，直到完全融化成液态，然后放在一旁备用。接着，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，蛋黄液变得微微发白。然后，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，让牛奶和蛋黄液充分融合。再加入几滴香草精，继续搅拌均匀。接下来，将低筋面粉过筛加入到蛋黄液中，过筛能让面粉更加细腻，避免出现结块。用打蛋器以画“Z”字的方式搅拌，直到没有干粉，面糊变得光滑细腻。最后，把融化好的黄油倒入面糊中，再次搅拌均匀，让黄油充分融入面糊，这样面糊就制作完成了。

烤制甜筒皮

将甜筒模具放在火上预热一下，这样能让面糊更好地附着在模具上。然后，用勺子取适量的面糊倒入模具中，面糊的量不要太多，大概覆盖模具底部的一半就可以，太多会导致甜筒皮过厚，影响口感。合上模具，用小火慢慢烤制，烤制的过程中要不时地转动模具，让甜筒皮受热均匀。大概烤1 - 2分钟后，打开模具看看甜筒皮的颜色，当甜筒皮变成金黄色，并且边缘微微卷起时，就说明烤好了。用小铲子小心地将甜筒皮从模具上取下来，放在烤盘上冷却。重复以上步骤，直到所有的面糊都烤制成甜筒皮。

组装甜筒

等甜筒皮完全冷却后，就可以开始组装甜筒了。取一个甜筒皮，用手轻轻地将它卷成一个圆锥形，底部要捏紧，防止里面的冰淇淋漏出来。卷的时候要注意力度，不要太紧也不要太松，太紧会让甜筒皮破裂，太松则无法固定形状。然后，将卷好的甜筒放在一个稳定的平面上，就可以往里面填充冰淇淋了。可以用勺子将喜欢的冰淇淋口味舀入甜筒中，填满即可。最后，在冰淇淋上可以撒上一些巧克力碎、坚果碎或者彩色糖粒作为装饰，让脆皮甜筒看起来更加诱人。这样，美味的脆皮甜筒就制作完成了。

注意事项

在制作脆皮甜筒的过程中，有一些注意事项需要牢记。首先，面糊的浓稠度要适中，如果面糊太稀，烤出来的甜筒皮会很薄且容易破裂；如果面糊太稠，甜筒皮会很厚，口感不佳。可以通过调整牛奶的用量来控制面糊的浓稠度。其次，烤制甜筒皮时一定要用小火，大火容易让甜筒皮烤焦，影响外观和口感。另外，甜筒皮冷却后要及时组装，否则会变得不脆。最后，填充冰淇淋时不要填得太满，以免在食用过程中冰淇淋溢出来。

脆皮甜筒的热量高吗？

说到脆皮甜筒的热量，这确实是很多爱吃甜品又关心健康的朋友会问到的问题。脆皮甜筒的热量高低其实取决于它的具体成分和制作方式，不过一般来说，它的热量是不低的。

首先，脆皮甜筒的外壳通常是用面粉、糖和油脂烤制而成的，这些原料本身就含有一定的热量。特别是糖和油脂，它们是高热量的代表，每克能提供大约9千卡和4千卡的能量。而脆皮为了达到酥脆的口感，往往还会加入较多的油脂，这无疑增加了它的热量。

再来看里面的冰淇淋部分，冰淇淋主要是由奶油、糖和牛奶制成的，同样含有较高的脂肪和糖分。奶油和糖都是高热量的成分，每克能提供的能量都不少。而且，为了口感更好，冰淇淋里还可能添加了巧克力酱、果酱等高热量配料。

综合来看，一个普通的脆皮甜筒，其热量可能达到几百千卡，甚至更高。这相当于吃了一碗米饭或者几个苹果的热量了。所以，如果你正在控制热量摄入，或者想要保持身材，那么脆皮甜筒可能不是你的最佳选择。

当然，偶尔吃一次脆皮甜筒也不用太担心，毕竟享受美食也是生活的一部分。只要注意控制食用的频率和量，以及保持整体饮食的均衡和多样性，就可以既享受美味又保持健康啦。

脆皮甜筒有哪些品牌？

脆皮甜筒是许多人喜爱的甜品之一，市面上有许多品牌都推出了不同口味的脆皮甜筒。以下是一些比较常见的脆皮甜筒品牌，供你参考和选择：

肯德基（KFC）：肯德基作为全球知名的快餐品牌，其脆皮甜筒广受欢迎。它的甜筒外壳酥脆，内里是香浓的香草冰淇淋，口感层次丰富，是许多人去肯德基必点的甜品之一。
麦当劳（McDonald's）：麦当劳的甜筒同样经典，外壳薄脆，搭配顺滑的香草或巧克力冰淇淋，味道清新，性价比高，深受消费者喜爱。无论是大人还是小孩，都很难抵挡它的魅力。
哈根达斯（Häagen-Dazs）：作为高端冰淇淋品牌，哈根达斯也推出了脆皮甜筒产品。它的甜筒外壳更加厚实酥脆，搭配浓郁的冰淇淋，味道丰富且高级，适合追求品质的消费者。
DQ（Dairy Queen）：DQ的脆皮甜筒以独特的“倒杯不洒”冰淇淋闻名，其甜筒外壳同样酥脆可口，搭配多种口味的软冰淇淋，是夏日消暑的绝佳选择。
和路雪（Wall's）：和路雪旗下的梦龙（Magnum）系列脆皮甜筒非常受欢迎。它的外壳是厚厚的巧克力脆皮，内里是香浓的冰淇淋，口感丰富，适合喜欢巧克力的消费者。
伊利：作为国内乳制品巨头，伊利也推出了自己的脆皮甜筒产品。它的甜筒外壳酥脆，搭配多种口味的冰淇淋，价格亲民，是许多家庭的选择。
蒙牛：蒙牛的脆皮甜筒同样受欢迎，其产品种类丰富，口味多样，外壳酥脆，内里冰淇淋口感顺滑，是国产甜筒中的代表品牌之一。
光明：光明的脆皮甜筒以奶香浓郁著称，外壳酥脆，搭配顺滑的冰淇淋，味道清新不腻，适合喜欢清淡口味的消费者。
八喜（BAXY）：八喜的脆皮甜筒以高品质冰淇淋闻名，其外壳酥脆，内里冰淇淋口感细腻，味道丰富，是许多冰淇淋爱好者的首选。
本地品牌或手工甜筒店：除了以上知名品牌，许多本地品牌或手工甜筒店也推出了独具特色的脆皮甜筒。这些甜筒通常用料讲究，口味独特，值得一试。